Chaud, frigo, gastro

Les aliments contiennent à l’état normal des microbes qui ne demandent qu’à se multiplier. Le froid ne les détruit pas, il ne fait que les engourdir. Dès que la température remonte, les microbes recommencent à proliférer, ce qui dégrade la qualité des aliments et peut provoquer une gastro-entérite chez ceux qui les consomment.
Pour éviter ce type de désagrément, quelques précautions s’imposent :
• Respectez les dates de péremption indiquées sur les emballages.
• Mangez les pâtisseries le jour même.
• Ramenez vos courses chez vous le plus vite possible.
• Rangez très rapidement vos courses dans le réfrigérateur.
• Placez les produits frais les plus fragiles (laitages, poissons, viandes, merguez, saucisses, plats préparés, etc.) dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Mais aussi
• Lavez-vous systématiquement les mains avant de manipuler des aliments.
• Déballez et nettoyez les fruits et les légumes avant de les ranger dans le bac à légumes.
• Déconditionnez les packs et supprimez les emballages.
• Protégez vos restes avec un film plastique ou du papier alu.
• Veillez à séparer les aliments les uns des autres pour éviter les contaminations éventuelles.
• Nettoyez régulièrement l’intérieur du réfrigérateur (2 fois par mois environ) avec de l’eau vinaigrée ou chlorée.
Car la façon de ranger les aliments dans le réfrigérateur peut aussi jouer un rôle protecteur important en chassant une partie des microbes.

Sources : GROG et Open Rome.