Avec ou sans modération : tous les alcools ont-ils la même dangerosité ?

Les boissons alcoolisées contiennent toutes de l’alcool, produit dont la toxicité est démontrée, mais elles présentent des différences : le vin rouge, par exemple, contient des polyphénols antioxydants, qui peuvent avoir des effets bénéfiques. La bière, en revanche, contient des purines qui, en augmentant les taux d’acide urique, nuisent à la santé. Les spiritueux sont plus forts en alcool et dépourvus de composé protecteur.

Pour évaluer le niveau de risque en fonction du niveau de consommation et des alcools consommés, une équipe chinoise a utilisé une base de données publique anglaise, la UK Biobank, qui met en ligne des données de santé anonymisées. Les habitudes de consommation d'alcool et les taux de mortalité ont été comparées chez plus de 340 000 adultes, répartis en quatre catégories en fonction de leur consommation d'alcool mesurée en grammes d'alcool pur par jour et par semaine.

Cette étude confirme que l’alcool est toxique (une faible consommation de spiritueux, de bière ou de cidre augmente de 9 % le risque de décès par maladie cardiovasculaire), mais que les risques dépendent en partie de la quantité, du type d’alcool, du moment de la consommation et du contexte de santé personnel. Plus on boit d’alcool, plus le risque est important : une forte consommation d'alcool augmente de 36 % le risque de mourir d'un cancer et de 14 % le risque de mourir d'une maladie cardiaque. La consommation d'alcool avant les repas augmente également ces risques.

Quand la consommation est modérée, boire de la bière, des spiritueux ou du cidre augmente les risques, boire du vin les diminue. Chez les buveurs modérés, boire du vin réduit le risque de décès par maladie cardiovasculaire de 21 %.

Source : Medscape, 8 avril 2026 Un clic vers l’OMS : https://www.who.int/europe/fr/news/item/04-01-2023-no-level-of-alcohol-consumption-is-safe-for-our-health