Mieux vaut manger des huîtres que des plats pré-cuisinés !

Au moment des fêtes, ceux qui suivent un régime sans sel (ou leurs proches) croient souvent que les huîtres leur sont interdites parce que l’eau des huîtres a un goût salé. Or, tous les diététiciens vous le diront, on peut manger des huîtres même quand on est au régime !

Beaucoup d’aliments sont beaucoup plus salés que les huîtres mais les matières grasses qu’ils contiennent masquent le goût du sel. Une douzaine d’huîtres ne contient pas plus de sel qu’une tranche de jambon, 100 g de thon naturel, 3 sardines à l'huile ou 55 g de surimi. Et ne parlons pas des soupes minutes ou des plats pré-cuisinés qui contiennent une énorme dose de « sel caché ». Ainsi, un bol de soupe minute apporte autant de sel que 8 douzaines d’huîtres !

Au moment des fêtes, le risque d’un excès de sel existe réellement pour les malades mais ce ne sont pas les huîtres qu’ils doivent craindre le plus. Le danger vient plutôt des pâtés, des plats pré-cuisinés (y compris ceux provenant du commerce des surgelés) et des « amuse-gueules ».

Alors, bonnes huîtres et bonnes fêtes !

Source : Open Rome et docdujeudi 2006