Quand la chaleur revient, faites attention à la chaîne du froid

Les aliments contiennent, à l’état normal, des microbes qui ne demandent qu’à se multiplier. Le froid ne les détruit pas, il ne fait que les engourdir. Dès que la température remonte, les microbes recommencent à proliférer, ce qui dégrade la qualité des aliments et peut provoquer une infection digestive chez ceux qui les consomment.

Pour éviter ce type de désagrément, quelques précautions s’imposent :
- Respectez les dates de péremption indiquées sur les emballages.
- Mangez les pâtisseries le jour même.
- Ramenez vos courses chez vous le plus vite possible et rangez-les très rapidement dans le réfrigérateur.

La façon de ranger les aliments dans le réfrigérateur joue un rôle protecteur en chassant une partie des microbes :
- Lavez-vous systématiquement les mains avant de manipuler des aliments.
- Déconditionnez les packs et supprimez les emballages.
- Nettoyez les fruits et les légumes avant de les ranger dans le bac à légumes.
- Placez laitages, poissons, viandes, merguez, saucisses et plats préparés dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
- Protégez vos restes.