Quand la chaleur revient, faites attention à la chaîne du froid

Les aliments contiennent, à l’état normal, des microbes qui ne demandent qu’à se multiplier. Le froid ne les détruit pas, il ne fait que les engourdir. Dès que la température remonte, ils recommencent à proliférer, ce qui dégrade la qualité des aliments et peut provoquer une infection digestive chez ceux qui les consomment.

Pour éviter ce type de désagrément, quelques précautions s’imposent :
- Mangez les pâtisseries le jour même ;
- Ramenez vos courses chez vous le plus vite possible et rangez-les très rapidement dans le réfrigérateur ;
- Respectez les dates de péremption indiquées sur les emballages.

La façon de ranger les aliments dans le réfrigérateur joue également un rôle protecteur en éliminant une partie des microbes et en évitant qu’ils passent d’un aliment à un autre :
- Lavez-vous systématiquement les mains avant de manipuler des aliments ;
- Déconditionnez les packs et supprimez les emballages ;
- Nettoyez les fruits et les légumes avant de les ranger dans le bac à légumes ;
- Placez laitages, poissons, viandes, charcuterie et plats préparés dans la partie la plus froide du réfrigérateur ;
- Protégez vos restes en les isolant des autres aliments ;
- Séparez les aliments les uns des autres pour éviter les contaminations éventuelles ;
- Nettoyez régulièrement l’intérieur du réfrigérateur (2 fois par mois environ) avec de l’eau vinaigrée ou chlorée.
Source : Open Rome