1 yaourt velouté nature = 1 part de fromage !

A l’origine, les yaourts contenaient surtout de l’eau, un peu de protéines et un peu de gras (les lipides).
Ils sont donc réputés excellents « pour la ligne » de ceux qui cherchent à perdre du poids ou à ne pas grossir. A l’inverse, il est souvent conseillé à ces personnes de limiter leur consommation de fromage, réputé très calorique à cause de sa composition riche en graisse.

L’examen des étiquettes présentes sur les emballages de ces produits réserve une surprise :


1 part de 40 g de fromage de brebis, lait pasteurisé 1 pot de 125 g de yaourt « velouté nature »

Energie totale 77 Cal 74 Cal
Lipides (gras) 6,6 g 4,4 g
Glucides (sucre) néant 7,6 g
Protéines 16,3 g 5,6 g
Eau 17,1 g 107,4 g

Comment expliquer qu’un yaourt réputé peu calorique apporte presque autant de calories qu’une part de fromage suspect d’être très calorique ?
Le piège est dû aux 7,6 g de « sucre » (le lactose du lait) qu’il contient.
En pratique, examinez les étiquettes sur les emballages, regardez la composition des aliments et leur apport énergétique. Soyez méfiant quand ils contiennent du sucre.

Source : Open Rome