Volailles, foie gras : pas de danger de grippe !

Le foie gras peut-il être contagieux ?
NON ! La chaleur détruit les virus grippaux aviaires. De plus, quand une ferme est touchée par la grippe aviaire, la production est immédiatement interrompue et les produits finis non encore livrés sont détruits.
Les volailles achetées sur le marché ou en grande surface sont-elles infectées ?
NON ! Quand une ferme est touchée, toutes ses volailles sont abattues et brûlées. Cet abattage préventif évite de disséminer la grippe aviaire chez des voisins et ne change rien au sort des volailles : quand un élevage avicole est touché par la grippe aviaire, toutes les bêtes meurent en quelques jours. De plus, le périmètre de sécurité établi par les forces de l’ordre empêche tout véhicule d’entrer ou de sortir de l’établissement. Il est impossible aux grandes surfaces ou aux volaillers d’acheter des volailles infectées, mortes ou vives.
Une volaille infectée, morte, vidée et plumée peut-elle transmettre la grippe aviaire à un humain ?
NON ! Les virus grippaux sont présents dans le tube digestif des volailles infectées et sur leurs plumes (à cause des fientes). Vidées et plumées, elles ont perdu leur stock de virus. De plus, la chaleur détruit les virus.
En pratique
• Le foie gras ne transmet pas la grippe aviaire.
• Il est impossible d’acheter une volaille infectée.
• La cuisson détruit les virus.
Source : Open Rome