Des huîtres ? oui, même avec un régime sans sel !

L’offre des ostréiculteurs s’intensifie pendant les « mois en R », tout particulièrement en décembre et janvier. Ceux qui suivent un régime pauvre en sel (ou leurs proches) croient souvent que les huîtres leur sont interdites du fait que l’eau des huîtres a un goût salé.
Tous les diététiciens vous le diront, on peut manger des huîtres même quand on est au régime !
De nombreux aliments sont beaucoup plus salés que les huîtres, mais les matières grasses qu’ils contiennent masquent le goût du sel. Une douzaine d’huîtres ne contient pas plus de sel qu’une tranche de jambon, 100 g de thon naturel, trois sardines à l'huile ou 55 g de surimi. Et ne parlons pas des « soupes minutes » ou des plats pré-cuisinés qui contiennent une énorme dose de « sel caché ». Un bol de « soupe minute » apporte ainsi autant de sel que 8 douzaines d’huîtres !
Le risque d’un excès de sel existe réellement pour les malades, mais ce ne sont pas les huîtres qu’ils doivent craindre le plus. Le danger vient plutôt des pâtés, des plats pré-cuisinés (y compris ceux provenant du commerce des surgelés) et des « amuse-gueules ».
Alors, bonnes huîtres !

Source : Open Rome
Conflits d’intérêt : aucun lien entre le doc et les huîtres, hormis qu’il aime beaucoup en consommer.